Met de sauté functie van je multicooker kun je sauteren, wat in de volksmond ‘aanbraden’ heet. Het betekent dat jouw multicooker beschikt over een functie om ingrediënten aan te braden, en dat is fijn want door voedsel even aan te braden komen veel smaken vrij die anders veel minder goed tot hun recht komen.
Denk maar eens aan hoe vlees anders ruikt en smaakt als je het even bakt, zoals spek bijvoorbeeld. Als je het verschil tussen ongebakken en gebakken spek kent, dan weet je waarom aanbraden een goed idee is.
De sauté functie van een multicooker maakt het mogelijk aan te braden, hiervoor wordt de bodem van de binnenpan verwarmd, je voegt hier wat vet toe en braadt dan je ingrediënten aan – net zoals je dat in een gewone pan zou doen. Daarna voeg je bijvoorbeeld vocht toe en kan je een ander programma instellen, zoals de slowcook-stand of een hogedrukstand, om stoofvlees te maken, of soep bijvoorbeeld.
Bij de meeste slowcookers vinden we geen sauté functie, en dat betekent dat als je je vlees die lekkere braad-smaak wilt geven (dit wordt de ‘Maillardreactie‘ genoemd) dat je eerst in een andere pan moet aanbraden voordat je het voedsel laat garen in de slowcooker. Sommige slowcookers hebben een binnenpan die op de kookplaat als traditionele pan gebruikt kan worden, dus dan kun je in de binnnenpan aanbraden op je kookplaat, maar dus niet in de slowcooker zelf. Dit kan met een multicooker wél. Dit is dan ook één van de redenen waarom de multicooker vaak wordt verkozen boven de slowcooker: je kunt er meer mee doen.
Wat is een ‘Sauté functie’?
Op mijn multicooker zit een ‘Sauté functie’ – wat doet deze functie?
Geef een reactie